山东大学教师主页王川东 Long-term batch brewing accumulates adaptive microbes, which comprehensively produce more flavorful Chinese liquors 中文主页

王川东

助理研究员

性别：男

所在单位：微生物技术研究院（微生物改造技术全国重点实验室）

入职时间：2022-02-20

所属院系：微生物技术研究院

访问量：

最后更新时间：..

当前位置：中文主页 >> 科学研究 >> 论文成果

Long-term batch brewing accumulates adaptive microbes, which comprehensively produce more flavorful Chinese liquors

点击次数：

所属单位：微生物技术研究院（微生物改造技术全国重点实验室）

发表刊物：Food Research International

关键字：Chinese liquors;Cellar mud;Long-term batch brewing;Microbial community;Aromatic ingredients

第一作者：王川东

论文编号：1395260029765947394

卷号：62

页面范围：894-901

字数：5

是否译文：否

发表时间：2014-08

发布时间：2022-10-21