1、项目背景

ε-聚赖氨酸是一种新型抗菌肽，由链霉菌发酵生产，其抑菌谱广、作用pH范围广泛、热稳定性强、水溶性好、安全性高，已被美国、中国、日本等国家批准用作食品防腐剂；此外，ε-聚赖氨酸在医用材料、化妆品、日化用品、卫生用品等领域也有应用；饲料企业将其作为减抗替抗产品进行动物养殖，表明其有促生长和增强免疫的效果；农业领域也可以将其用于土壤和作物的病害微生物防治。2023年，我国焙烤食品产量约为2000万吨、熟肉制品2600万吨、果蔬汁1700万吨；化妆品95万吨、日化用品1100万吨、卫生用品900万吨；动物饲料突破3亿吨；作物种植面积25亿亩、农药250万吨、肥料5500万吨，如若ε-聚赖氨酸在这些领域中全面使用，其需求量将超过5万吨/年，市值超过500亿RMB，但目前实际其产量还不足200吨/年，仅仅在高端食品和少量日化用品中应用，而在广阔的饲料领域及农业领域还未推广。

2、本研究团队的核心菌种

山东大学海洋学院李树博士团队有科研教师3名，博士2名，硕士12名，致力于微生物发酵生产新型抗菌肽。团队自主筛选获得了S. albulus，S. noursei，S. rochei、S. yunnanensis等多株ε-聚赖氨酸生产菌株，利用原生质体融合技术进行种间杂交，获得杂合子S. noursei HX17，然后对其进行多种诱变，采用Genome Shuffling与核糖体工程相结合的育种方法，历时6年最终获得的S. noursei GX6，在10 L发酵罐中ε-聚赖氨酸产量超过70 g/L，达到国际领先水平，在3 m³中试发酵罐中产量超过50 g/L，提取工艺成熟，可进行工业化生产。

3、以年产30吨ε-聚赖氨酸（以ε-聚赖氨酸盐酸盐计）规模为例

（1）生产食品级ε-聚赖氨酸

固定设备投资约1000万元；生产成本约400元/公斤，按市场售价1200元/公斤计算，利润达到800元/公斤；年利润为：800元/公斤×30吨=2400万元。

（2）生产饲料级ε-聚赖氨酸和农业级ε-聚赖氨酸

无需提取，只需将发酵液进行固液分离及浓缩即可，投资较少。固定设备投资约200万元；生产成本约100元/公斤，按售价200元/公斤计算，利润为100元/公斤；年利润为：100元/公斤×30吨=300万元。

项目联系人：李树，15650121378，lishu2016@sdu.edu.cn